La Gaceta “Enlace APEAM”, en su
edición del mes de marzo, publica un interesante tema respecto al tema
de los residuos químicos en el aguacate.
Tema,
de relevante importancia, dado que las normas de fitosanidad e
inocuidad que se están aplicando en los principales mercados
internacionales, cada día son más estrictas.
Por
lo anterior, es importante que el productor, empacador, y todos los
involucrados en la cadena productiva de la producción y comercialización
del llamado “oro verde” conozcan y apliquen la normatividad vigente.
En
el artículo “Tolerancia de productos para mercados internacionales”,
basado en una entrevista hecha al Ing. Héctor Guillén León, gerente
técnico y de proyectos de APEAM, se definen conceptos interesantes.
En
el artículo se explica que son los Límites Máximos de residuos,
conocidos por su abreviatura como los LMR’s, y que se refieren a la
cantidad máxima de residuos de determinado producto o plaguicida
aplicado a un determinado producto agrícola, y que esta normado y por lo
tanto regulado por la ley en la materia.
El
Ing. Guillén, explica en el artículo en mención, que, para la
determinación de los LMR’s, se realizan diversas investigaciones
toxicológicas, ecotoxicologicas, de impacto ambiental y de degradación
en el cultivo. Además de que, adicionalmente, Estados Unidos está
solicitando que también se incluyan investigaciones sobre el impacto
sobre los polinizadores.
En
la opinión del Ing. Héctor Guillén, expresada en el artículo, el tema
es complejo y depende de una serie de factores, tanto del producto que
se aplique, como de las condiciones ambientales y de la planta o cultivo
en que es aplicado el producto.
El
tema de la residualidad de productos químicos en los productos
agrícolas, representa una problemática muy seria, y por lo cual,
nacional e internacionalmente se establece o actualiza constantemente,
las normas aplicables.
Lo
anterior siempre considerando el bien mayor, que representa evitar el
riesgo de afectar la salud de los consumidores. Ya que, de no cumplir
con lo establecido por la norma con respecto a los LMR’s, pudiera,
potencialmente, convertirse en un escollo para el comercio internacional
de cualquier producto agrícola, en este caso del aguacate.
El
artículo explica, que la presencia de residuos ilegales en los
productos agropecuarios se debe al uso en el campo de moléculas de
plaguicidas no autorizados o no recomendados, no respetar las dosis de
aplicación o los intervalos de seguridad.
Fuente: Enlace APEAM, edición marzo 2016
