Guacamole Falso

 

¿Cómo se prepara la salsa de guacamole sin aguacate?

¿Sabías que la salsa taquera de guacamole no está hecha con aguacate sino con calabaza?

 

 

 

Todo aficionado a los tacos que se respete sabe que el secreto de un buen taco está en la salsa. Sin embargo, muy pocos conocen el verdadero secreto detrás de una de las salsas más populares en todas las taquerías de México: la salsa de guacamole. En efecto, esta popular salsa de color verde chillón en realidad no lleva nada de aguacate y su secreto está, más bien, en el uso de calabaza en su preparación.

 

Las salsas en la comida mexicana son tan variadas como los sabores. Hay quienes prefieren la salsa verde y otros que prefieren la roja (ahí está la milenaria disputa sobre los mejores chilaquiles). Pero no hay nadie al que no le guste una buena salsa con aguacate… o que aparenta tener aguacate. En realidad, la diferencia no es mucha porque, la gran mayoría de nosotros, ha vivido su vida taquera comiendo en toda clase de puestos y locales y pensando que la salsa de guacamole estaba hecha con verdaderos aguacates.
En realidad, todo esto tiene sentido: con el precio actual del aguacate, saldría más cara la salsa que el taco. En todo caso, para revelar el misterio detrás de la salsa de guacamole que se sirve en toda clase de taquerías, desde la bicicleta de tacos sudados hasta el suadero, pasando por las carnitas y la cabeza, te dejamos una receta para que tú mismo la prepares. Por supuesto, la ventaja que tiene la calabaza sobre el aguacate está en el mencionado precio y en que no se oxida con la misma rapidez.

 FUENTE: https://noticieros.televisa.com/historia/como-se-prepara-la-salsa-de-guacamole-sin-aguacate/

EN MI OPINION: La verdadera salsa chingona es con aguacate !!! como que con calabaza.... )(/&
 

IMPUESTO AL AGUACATE

http://www.infohass.net/AgroNota?IdNoticia=23664

Silvano Aureoles propone impuesto a Aguacateros

El mandatario estatal destacó que existen muchas personas que se aprovechan de los recursos naturales del estado sin intentar retribuir algo o nada de vuelta.

Luego de la disminución del presupuesto federal para el pago de servicios ambientales, el gobernador de Michoacán, Silvano Aureoles Conejo, invitó al sector aguacatero a pagar un impuesto para conservación ambiental por cada tonelada de exportación.

El mandatario estatal destacó que existen muchas personas que se aprovechan de los recursos naturales del estado sin intentar retribuir algo o nada de vuelta, por lo que considera que debería haber un tributo.

Mientras unos andan protegiendo, otros nada más se quieren hacer ricos pero no quieren aportar nada, se sirven de la tierra, de los árboles, del agua, los aguacateros deberían de voluntariamente establecer una pequeña cuota, un impuesto para la conservación.

Indicó que si los aguacateros echaran mano de los recursos que utilizan para pagar “moches” a la delincuencia organizada, habría sustentabilidad económica al menos en el tema del agua.

El funcionario señaló que desde hace más de 20 años se han instalado huertas ilegales de aguacates, pues no se cuenta con los permisos de cambio de uso de suelo de parte de la Secretaría de Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Territorial.

En ese sentido, exhortó al sector aguacatero a regularizarse, pues informó se creará en el futuro próximo el impuesto.

Se perfila llegada del aguacate jalisciense a EU

El titular de la Seder, Héctor Padilla, confía que tras Tratado de Libre Comercio se resuelva este tema para la exportación; el fruto elevó 413% el valor de su producción en la entidad

04/09/2018 08:01  Notimex 

 

CIUDAD DE MÉXICO

El campo mexicano salió beneficiado con el nuevo acuerdo comercial con Estados Unidos, por lo que hay optimismo para que el aguacate jalisciense pueda ingresar al mercado estadunidense, afirmó el titular de la Seder, Héctor Padilla Gutiérrez.

El funcionario jalisciense, quien es también expresidente de la Asociación Mexicana de Secretarios de Desarrollo Agropecuario (AMSDA), consideró que el pendiente que se tiene nada tiene que ver con el Tratado de Libre Comercio, pues los productores de Jalisco han cubierto todos los requisitos desde hace tres años.

El problema no es el acuerdo, es fundamentalmente de voluntad política del gobierno de Estados Unidos ya que al llegar a la frontera deben de levantar la pluma para que puedan transitar los tráileres de nuestro país y eso no se ha dado. Espero que al concluir la parte fuerte de la negociación, el asunto del aguacate jalisciense se pueda resolver”.

El titular de la Secretaría de Desarrollo Rural (Seder) participó en la apertura del VI Congreso el Aguacate Jalisco 2018, fruto que aumentó 413 por ciento el valor de su producción en la entidad.
Mencionó que Jalisco es la segunda productora a nivel nacional al pasar de 40 mil toneladas en 2012 a 170 mil toneladas de aguacate en 2017, lo que significa que la cosecha se incrementó 325 por ciento.

“En el 2012 el valor de las exportaciones, incipientes en ese momento, fueron de 31 millones de dólares, para 2017 cerramos con 212 millones de dólares. Un incremento del 570 por ciento. Y si hace seis años las primeras ventas alcanzaban a llegar a seis países, ahorita estamos llegando a 25 países del mundo”, destacó.

Mencionó que para este crecimiento acelerado, “desde luego que es importante la gran vocación de trabajo de la gente que está involucrada en la actividad y una disciplina intensa en el manejo sanitario para aplicar las normas de inocuidad”.

Héctor Padilla informó que las huertas aguacateras han avanzado en los temas sanitarios y de inocuidad, es por ello que se han certificado y como muestra del avance es que en 2012 eran dos mil 200 hectáreas y al cierre del año pasado iban 14 mil 065, lo que representa un crecimiento de 539 por ciento.

También resaltó que el campo aguacatero de Jalisco es pionero en el país en el inicio del producto con el sello verde avalado con la certificación de la firma Rainforest Alliance, un parámetro que avala prácticas de responsabilidad ambiental y laboral de las empresas aguacateras.




NOTICIA COMPLETA: https://www.excelsior.com.mx/nacional/se-perfila-llegada-del-aguacate-jalisciense-a-eu/1262747

 

Nuevo estudio pagará por comer aguacate

Nuevo estudio pagará a 250 personas por comer aguacate todos los días

La Junta de Aguacate Hass está financiando un estudio, por el cual pagará a 250 personas por comer aguacate todos los días, por 6 meses para una nueva investigación que responde al nombre de "El ensayo de dieta y aguacate habitual”.

De manera que los investigadores de la Universidad de Loma Linda, la Universidad estatal de Pensilvania, la Universidad Tufts y la Universidad de California en Los Ángeles, están evaluando si los aguacates pueden ayudar a una persona a perder grasa abdominal, según un artículo publicado el martes en el sitio web de la Universidad de Loma Linda.

Cabe mencionar que las 250 personas participantes de este estudio se dividirán en dos grupos: uno en el que los sujetos comerán un aguacate todos los días durante seis meses, y otro en el que los sujetos comerán solo dos aguacates por mes durante el mismo período. Una vez que se hayan recopilado todos los datos, se enviarán a la Universidad de Wake Forest para su análisis final. La escuela también entregará los resultados.

Para calificar para participar en la investigación, debes tener 25 años o más y medir al menos 35 pulgadas alrededor de la cintura si eres mujer y 40 pulgadas alrededor de la cintura si eres hombre. También deberá asistir a exámenes de salud, hacerse una resonancia magnética y reunirse con un dietista una vez al mes.

Si eres seleccionado para participar recibirás 300 dólares al final del estudio. Los miembros del grupo que solo come dos aguacates al mes también obtendrán 24 de ellos después del estudio para disfrutarlos a su gusto.

Para conocer e inscribirte a este estudio puedes visitar esta página: https://hatstudy.org/

 fuente: https://laverdadnoticias.com/estiloyvida/Nuevo-estudio-pagara-por-comer-aguacate--20180904-0154.html

Aguacate se mantiene en 78 pesos el kilo en mercados del país

Los precios de algunos productos básicos (como el aguacate, el jitomate, el limón y el azúcar) permanecieron sin movimientos en la mayor parte del país, en la semana del 13 al 17 de agosto.

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) informó que en tiendas de autoservicio, el kilogramo de aguacate, de limón, de cebolla y de jitomate se ofertó en 55.47, 21.37, 25.41 y 18.19 pesos, respectivamente; mientras que la bolsa con dos kilos de azúcar se mantuvo en 48 pesos.

En tanto, en la Central de Abasto de la Ciudad de México (Ceda) el fruto verde, el jitomate y el limón permanecieron en 50, 15 y 18 pesos el kilo; la bolsa con dos kilos de azúcar también se mantuvo en 32 pesos; y la cebolla subió a 18 pesos.

Por región, en mercados de Tijuana, Baja California, el precio del kilo de aguacate, de huevo y de limón continuaron en 78, 60 y 30 pesos; el de azúcar también permaneció en 30, y el de jitomate y de cebolla se ofrecieron en 22 y 15 pesos, en ese orden.

En mercados de Puebla, el kilogramo de aguacate y el de huevo registraron alzas, al venderse en 34 y 25 pesos, respectivamente; en tanto, el cítrico y la cebolla descendieron a 10 y 14 pesos; mientras que el de azúcar y el del  jitomate se mantuvieron en 15 y 10 pesos, en ese orden.

En el mercado popular rodante “CTM” de San Nicolás de los Garza, en Monterrey, Nuevo León, el precio del kilogramo del fruto verde bajó a 45 pesos; mientras que el del huevo y el de jitomate subieron a 32 y 12.90 pesos; el de azúcar y de limón se ofertaron en 20 pesos por kilo y la cebolla permaneció en 19.90 pesos.

Finalmente, en el mercado Felipe Ángeles de Guadalajara, Jalisco, el kilogramo de aguacate, de cebolla, y del cítrico se mantuvieron en 55, 12 y 10 pesos, en ese orden; mientras que el del endulzante y el de jitomate bajaron a 17 y 16 pesos, respectivamente; y el del huevo subió a 22 pesos.
DPC