Jalisco duplicará sus exportaciones de aguacate a EE. UU.

La sobredemanda de aguacate en Estados Unidos abre la puerta a la producción de Jalisco. El director de la Asociación de Productores Exportadores de Aguacate de Jalisco (Apeajal), Ignacio Gómez, espera que en 2016 la entidad pueda aumentar a 60% sus exportaciones del fruto, es decir, duplicar la actual cantidad de venta a otros países, entre estos, el vecino del norte.

El aguacate jalisciense está a un paso de llegar a Estados Unidos luego que diez municipios del Estado fueron declarados libres de plagas cuarentenarias y están en espera únicamente de la anuencia de la industria estadounidense para adherirse al programa de exportación de aguacate mexicano.

Los municipios son Mazamitla, Manzanilla de La Paz, Concepción de Buenos Aires, Zapotiltic, Tapalpa, Zapotlán El Grande, Gómez Farías y Sayula, San Gabriel y Valle de Juárez.

En tanto, California tiene 20.000 hectáreas de aguacate que no cubren el creciente consumo del fruto en esa nación.

En 2014, Jalisco cosechó 87.000 toneladas de aguacate, de las cuales el 30% se envió al extranjero. Sus principales mercados son Japón y Canadá. El valor de la venta en el extranjero el año pasado fue de 73.878.000 dólares, según cifras del Instituto de Información Estadística y Geográfica de Jalisco. Fernando Antonio Nava, director hortofrutícola, de la Secretaría de Desarrollo Rural, aclaró que Jalisco ya exporta aguacate procesado a Estados Unidos, principalmente guacamole. En el estado existen alrededor de 1.300 productores de este fruto, de los cuales entre 50 y 100 estarían en posibilidades de empezar a exportar a Estados Unidos este mismo año.

http://www.freshplaza.es/article/88004/M%C3%A9xico-Jalisco-duplicar%C3%A1-sus-exportaciones-de-aguacate-a-EE.-UU

Calavo amplía las instalaciones de envasado de aguacates

Calavo Growers ha anunciado que la compañía va a ampliar sus instalaciones mexicanas de aguacates frescos mediante la construcción de una planta de envasado en Ciudad Guzmán, Jalisco, una importante región de cultivo a unos 140 kilómetros al sur de Guadalajara.

La incorporación de la instalación de 6.500 metros cuadrados, construida sobre una considerable extensión de terreno propio con espacio suficiente para futuras expansiones, aumentará sustancialmente la capacidad total anual de envasado de aguacates de Calavo, compañía líder mundial del sector y proveedora en expansión de alimentos frescos con valor añadido.

En coordinación con las operaciones mexicanas de Calavo en Uruapan, Michoacán, la nueva instalación, cuya puesta en marcha está prevista para este julio, envasará aguacates frescos para la exportación a los EE. UU. y los destinos internacionales, a la vez que tendrá un papel fundamental en las iniciativas ya en marcha de la compañía para ganar cuota de mercado, según el presidente y director ejecutivo, Lee E. Cole.

Cole afirma: “Esperamos que la ampliación de las instalaciones en una segunda región de cultivo, que incrementa en gran medida la capacidad de envasado de Calavo, nos permita seguir aumentando y ampliando nuestro liderazgo en el mercado de los aguacates frescos. Dado que se prevé que el consumo nacional de aguacates supere los 907 millones este año, las nuevas instalaciones de envasado en Guzmán son esenciales para permanecer al frente del crecimiento del sector y afianzar nuestra posición de líderes indiscutibles. Más allá de la constante subida del consumo de aguacates de EE. UU., los mercados internacionales emergentes como China, otras partes de la región Asia-Pacífico y Europa, confirman la excepcional oportunidad de ser pioneros en Ciudad Guzmán, como Calavo ya lo fue en Uruapan a finales de los 90”.

Cole añade que varios de los productores con los que Calavo ya hace negocios en Michoacán también tienen plantaciones de aguacates en Jalisco, lo que les proporciona “una ventaja competitiva significativa mientras entramos en esta nueva región. Esperamos que la inversión de capital se traduzca en nuevos ingresos y beneficie a los impulsores. Proporcionaremos más información sobre el progreso de la compañía en Ciudad Guzmán conforme avance el año fiscal”.

http://www.freshplaza.es/article/88247/M%C3%A9xico-Calavo-ampl%C3%ADa-las-instalaciones-de-envasado-de-aguacates

LA RECETA: MALTEADA DE AGUACATE

Una malteada espesa y cremosa de aguacate es la perfecta bebida exótica para todas las ocasiones. Esta receta es para 1 o 2 porciones.

• Licuadora
• 1 aguacate grande
• 1/4 c. de leche condensada
• 1 c. de hielo picado
• 1 cucharada grande de helado de vainilla

1. Licua juntos el aguacate, la leche condensada y el hielo picado hasta suavizar.
2. Añade el helado de vainilla y licua de nuevo por 5 o 10 segundos.
3. Sirve inmediatamente.
    

 

LA RECETA: Ceviche mexicano

El ceviche es un platillo saludable e ideal para un día caluroso, ya que es una receta muy fresca y fácil de preparar. En esta ocasión les traemos la receta para preparar ceviche estilo mexicano.

Ingredientes:

• 900gr de camarones
• 220gr de pescado blanco en cubos pequeños
• Tres limones grandes
• Un limón pequeño
• Un medio de tomates frescos en cubos
• Media cebolla blanca picada
• Medio pimiento verde dulce picado
• Medio chile jalapeño picado
• Perejil fresco o cilantro
• Una cucharadita de aceite de oliva
• Aguacate al gusto
• Hojuelas de maíz o nachosPimientaSal

Empezaremos colocando en un tazón el camarón y el pescado, junto con el jugo de limón. Dejaremos marinar por aproximadamente una hora en la nevera.

Mientras tanto, en otro recipiente debemos mezclar el tomate, cebolla, chile dulce y jalapeño, cilantro o perejil, aceite de oliva, pimienta y sal.

Después de transcurrida la hora mezclaremos todos los ingredientes en un mismo recipiente y nuevamente refrigeramos por otra hora.

Una vez que el ceviche esta frio podemos servir acompañando con aguacate y tostadas o nachos.

LA RECETA: AGUACATES RELLENOS DE CAMARON

Durante el período vacacional de semana santa, gran porcentaje de la población mexicana deja de consumir carnes rojas, lo que se traduce en un aumento sustancial del consumo de otro tipo de carnes como son el pescado, mariscos y aves; por ello, hemos decidido este día traerles una deliciosa receta para que usted pueda preparar aguacates rellenos de mariscos.

Este platillo podrá servirlo como  un aperitivo o como acompañante de algún otro plato fuerte, pero además le dará una vista elegante a su mesa, por el colorido y elegancia de este sencillo platillo. Sin mayor preámbulo, a continuación les dejamos con los ingredientes para los aguacates rellenos de camarón.

• 200 gramos de camarón pelado y sin cabeza.
• 2 piezas de aguacate.
• 1 jitomate picado.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de cilantro picado.
• 1/2 de cebolla morada picada.
• 1/4 de taza con jugo de limón.
• 1 limón.
• Sal y pimienta.

Cuando hayas reunidos los ingredientes, entonces seguirás las siguientes instrucciones para preparar tus aguacates rellenos de camarón.

1. Después de lavar y pelar los camarones, los colocarás dentro de una olla con agua hirviendo y sal; deberás cocer los camarones por aproximadamente 5 minutos.
2. Deja marinando el camarón con el jugo de limón; luego tapa el traste con plástico adherente y coloca dentro del refrigerador por 10 minutos aproximadamente.
3. Una vez pasado el tiempo de reposo, agregue la cebolla, jitomate y cilantro picados al camarón marinado.
4. Después de revolver, agregue las cucharadas de aceite de oliva y mezcle perfectamente los ingredientes.
5. Finalmente agregue la sal y pimienta al gusto.
6. Corta los aguacates por la mitad y retira el hueso, agrega un poco de jugo de limón sobre el relleno del aguacate para evitar que este se oxide y se torne color café; luego con cuidado rellene las mitades con la mezcla hecha con camarones.

Con esta sencilla receta, usted podrá crear un platillo vistoso, elegante y acorde a las fechas actuales; así que presuma a su familia o invitados estos deliciosos aguacates rellenos con camarón. Si la receta les gustó, esperamos que puedan compartir el artículo en sus redes sociales.

FUENTE:
http://ingenioysalud.com/recetas-aguacates-rellenos-de-camaron/